Según la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN) las ventas del turrón podrían crecer 20 %, sobre todo porque la imagen del Señor de los Milagros saldrá de procesión y eso será aprovechado para ofrecer el delicioso preparado a base harina de trigo, miel de chancaca y grajeas.
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“Proyectamos que las ventas crecerán más del 20%, porque ahora ya está saliendo la procesión del Señor de los Milagros”, manifestó el presidente de Aspan, Pio Pantoja, a la Agencia Andina.
Cabe mencionar que este mes es el más esperado por las pequeñas y medianas empresas pues son las panaderías de este rubro que generan la oferta del postre, no solo por los tamaños, también por los precios acequibles para todo tipo de consumidor.
La venta de turrones no solo activa a las panaderías, también a todos los proveedores que se involucran en la cadena productiva. Aquí se incluyen a los proveedores de cajas de cartón para guardar el producto y a los vendedores de los insumos usados en su elaboración.
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Finalmente, el vocero destacó la formalización de varias panaderías para conseguir su registro sanitario y garantizar la calidad del turrón y conseguir más consumidores, también están adquiriendo nuevas maquinarias y mejor tecnología para su producción, a pesar de que sea un producto estacionario porque las personas lo consumen entre setiembre y octubre, el resto del año es más bajo.
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